LA COLOMBA PASQUALE
Ingredienti
100 gr di burro
1 bustina di lievito per pizza
100 gr di mandorle
350 gr di farina
la scorza di un limone
200 gr di zucchero
3 uova
1 bicchiere di latte
la scorza di un'arancia
50 gr di mandorle amare
100 gr di granella
100 gr di arancia candita
sale
Preparazione
Separiamo gli albumi e montiamoli a neve incorporando un pò di zucchero. Mescoliamo i rossi con lo zucchero rimasto e il burro aggiungendo un pochino di latte per rendere più cremoso l'impasto. Versiamogli a pioggia la farina setacciata continuando a girare. Tritiamo nel mixer le mandorle e uniamole al composto seguite dalle scorze d'arancia e di limone, il latte,l'arancia candita, un pizzico di sale, il lievito e gli albumi montati, facendo attenzione di mescolare il tutto dal basso verso l'alto. Versiamo l'impasto in una forma da colomba, ricoprite con le mandorle e la granella di zucchero. Inforniamo a 150° per 50 minuti.
STOLLEN
Ingredienti
750 gr di farina
2 panetti di lievito di birra
800 cl di latte
250 gr di burro
2 uova intere e 2 tuorli
100 gr di limone e arance candite
4 mandorle amare
50 gi di mandorle dolci
la scorza grattuggiata di un limone
cannella
100 gr di uva sultanina
3 cucchiai di rum
zucchero a velo
1 busta di vanillina
sale
Preparazione
Versate la farina in una terrina, fateci un buco in mezzo , uniteci il lievito fato a pezzettini e versateci sopra del latte e lo zucchero. Fate un panetto e mettetelo a lievitare per un paio di ore.
Quando sarà pronto, aggiungete il burro fatto a pezzetti, circa 200 gr, le uova intere ed i tuorli, la scorza grattuggiata, il sale e le mandorle.
Lavorate la pasta e aggiungete il latte rimasto finchè la pasta non si staccherà facilmente (vedrete che è pronta perchè inizierà a fare delle piccole bollicine). Lo lasciate riposare per una mezz'oretta e poi aggiungerete l'uva passa (che avrete fatto rapprendere mettendola un pò in un bicchiere d'acqua per qualche minuto e poi strizzata)la cannella, il rum, il limone e l'arancia candita.
Dategli la forma di un rotolo e lasciatela riposare ancora per un quarto d'ora. Infornate a calore medio e cuocetelo per circa un'ora. Quando lo sfornerete, lo cospargerete di burro e zucchero a velo.
TORTA FANTASMINA (hallowen)
Ingredienti:
1 pasta sfoglia
1 vasetto di nutella
1 uovo
1 bustina di zucchero a velo
1 forma di cartone di hallowen
Preparazione:
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in un tegame rotondo, tagliate il bordo di pasta in eccesso e quello che traborda ripiegatelo su se stesso per fare il contorno della torta. Con una forchetta bucherellate la pasta e spennellatela con il rosso d' uovo e mettetela in forno a 180° per 10/15 minuti. Ricoprite tutta la crostata con una marea di nutella. Disegnate un personaggio del terrore di hallowen, io ho scelto il fantasma, ho ritagliato i bordi e gli occhi che ho inserito a parte. Fate aderire bene il vostro ritaglio alla torta, inserite i due occhietti e spolverateci sopra lo zucchero a velo, ricoprendo bene tutte le parti del vostro ritaglio. Toglietegli gli occhietti e voilà la vostra torta del terrore, super veloce, super facile e super buona è pronta!
Consiglio: se volete essere certi che la vostra torta non si gonfi durante la cottura, metteteci un foglio di carta da forno e sopra una manciata di fagioli secchi.
PUPO CON L'UOVO (pasqua)
Ingredienti
1 kg di farina
200 gr di burro
250 gr di zucchero
1 lievito
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di ammoniaca per dolci
10 uova sode
Preparazione
Unite il burro fuso allo zucchero e fatelo sciogliere un pò.Ottenuta una bella crema spumosa, aggiungere gli altri ingredienti.Una volta ricavata un bel panetto di pasta, taglaitene una fetta e fatene un grissino.Prendete un uovo sodo e imprigionatelo con dei serpentelli di pasta.
Ripetete l'operazione fino al termine della pasta. Infornate i vostri nidi a 180°.
CHIACCHIERE DI CARNEVALE
Ingredienti
250 gr di farina
1 uovo
1/2 bicchiere di vino bianco frizzante
80 gr di zucchero
2 cucchiai di olio
Preparazione
Mescolate tutti gli ingredienti e formate un panetto. Lasciatelo riposare 1 ora sotto un panno umido.
Stendete la pasta.Tiratela più volte finchè non diverrà sottile.Con una rottelina tagliate la pasta in forme diverse e irregolari. Fate scaldare in una padella antiaderente tanto olio,devono galleggiare.Toglietele quando iniziano a dorarsi.Lasciate raffreddare e cospargetele di zucchero a velo.
