SCROCCAFUSI

Ingredienti

500 gr di farina

150 gr di zucchero

2 uova

sale

Preparazione

Setacciate la farina versandola direttamente sulla spianatoia, fate la fontana, quindi sgusciate al centro le uova e unite una presa di sale, lo zucchero e il burro, a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti. Amalgamate bene gli ingredienti, eventualmente aggiungendo qualche goccia di acqua, fino a ottenere un impasto elastico e perfettamente omogeneo. Avvolgetelo in un canovaccio e fatelo riposare in luogo fresco per 6 ore.
Trascorso questo tempo, rimettete l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e dividetelo formando tante palline. A mano a mano che saranno pronte, allineatele su una placca da forno imburrata.
Pennellate la superficie dei dolci con burro fuso e passate in forno a 180 °C per 15-20 minuti, fino a quando appariranno dorati e ben cotti. Fateli raffreddare su una gratella, e serviteli, spolverizzandoli a piacere di zucchero a velo.