Secondi › Petti di Pollo

STRACCETTI AL LIMONE

 

 

Ingredienti

 

400 gr di petto di pollo

1/2  limone

10 gr di burro

farina

sale

origano

1/2 bicchiere di vino bianco secco

 

Preparazione

 

Tagliate a striscioline il petto di pollo, passatele nella farina. Fate sciogliere il burro in una pentola antiaderente, adagiate gli straccetti e fateli rosolare da ambo i lati. Sfumate con il vino bianco, salateli e lasciate evaporare.

Spremete il succo di mezzo limone. A cottura quasi ultimata, versate il succo del limone, spegnete il fuoco e coprite con un coperchio. Per avere una salsa un pò più densa, aggiungete un cucchiaio di farina. Spolverate con un pò di origano e servite

SCALOPPINE DI POLLO ALLE PERE

 

 

 

Ingredienti

 

600 gr di petti di pollo

1 pera

burro

curry

sale

olio di semi

farina

 

Preparazioni

 

Pulite la pera, tagliatela a tocchetti . Fate sciogliere poco burro in una teglia antiaderente. Cuocete la pera finchè non si sarà ammorbidita. Toglietela dal fuoco e mettetela da parte. fate scaldare poco olio e cuocete i petti di pollo. Quando la cottura sarà quasi ultimata, salate e spolverate i petti con un velo di curry. Versate una manciata di farina, sia sulla carne che in padella, per farsì che il sugo diventi un pò corposo. Quando la carne è pronta, versate sopra la pera fatta a cubetti e servite.

SPEZZATINO CON PATATE

 

 

Ingredienti

 

500 gr di petto di pollo

1 scatola di piselli

3 patate di media grandezza

1 bicchiere di vino bianco

1 carota

il gambo di un sedano

1 cipolla

sale

olio

 

Preparazione

 

Tritate finemente il sedano,la carota e la cipolla e fate un soffritto in poco olio. Tagliate a pezzettoni  grossi il petto di pollo e fatelo rosolare, bagnate con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete le patate tagliate a cubetti ed i piselli. Insaporite il tutto con il sale e fate cuocere a fuoco basso. Se verso la fine della cottura ci fosse ancora troppa acqua, alzate la fiamma e fate finire a fuoco vivo.

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