SPEZZATINO DI MAIALE E PORRI
Ingredienti
600 gr di lonza di maiale
3 porri
50 gr di funghi secchi
1 bicchiere di vino bianco
1 dado di carne
3 cucchiai di olio di oliva
sale
pepe
Preparazione
Tagliate la lonza a dadoni pulite i porri e tagliateli a rondelle. mettete i funghi a bagno per una ventina di minuti in acqua tiepida.
Scaldate l'olio e fate rosolate i porri a fuoco bassissimo. Aggiungete la carne cuocetela una decina di minuti prima di sfumarla col vino bianco. Strizzate i funghi e tagliateli grossolanamente. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete i funghi il dado, e l'acqua dei funghi opportunamente filtrata con un colino. Cuocete a fuoco basso per 30 minuti.