FUNGHI RIPIENI
Ingredienti
10 funghi porcini
150 gr di prosciutto cotto
2 tuorli
70 gr di grana
50 gr di burro
100 ml di besciamella pronta
latte
olio di oliva
sale
pepe
Preparazione
Dividete i gambi dei porcini dai cappelli. Tritate i gambi con il prosciutto cotto e lasciateli cuocere in una padella con il coperchio finchè non avranno perso la loro acqua. Salate e pepate.
Passate nell'olio i cappelli e fateli cuocere per 15 minuti. Aggiungete un pò di besciamella nell'impasto fatto dei due tuorli, il formaggio grattugiato i funghi ed il prosciutto tritato. Mescolate bene e distribuite l'impasto ottenuto nelle teste dei funghi e disponetele su di una pirofila imburrata. Mette una noce di burro su di ogni ripieno ed infine coprite con la besciamella rimasta. Gratinate in forno per una decina di minuti.